Lila Mais Pulver Rohkostqualität

Beschreibung

• Lila Mais, auch Purple Corn, Maiz morado oder Kculli in der Quetchua-Sprache genannt, stammt ursprünglich aus Peru, wo er seit Tausenden von Jahren in den Tälern der Anden angebaut wird. Seine charakteristische dunkelviolette Farbe verdankt er seinem enorm hohen Gehalt an Anthocyanen, der zu den höchsten der Pflanzenwelt zählt und eine Anpassungsleistung der Pflanze an das Lebensumfeld der Anden darstellt. Traditionell wird der lila Mais zum Färben von Speisen verwendet und zu einem fermentierten Getränk namens „Chicha morada“ und zu einem lilafarbenen Pudding verarbeitet.

Mineralstoffe und Spurelemente

Neben seinem hohen Gehalt an Anthocyanen enthält lila Mais Pulver viele Mineralstoffe wie Calcium, Kalium, Kupfer, Magnesium, Mangan, Molybdän und Zink sowie einen sehr hohen Chrom- und Eisengehalt. Als vollwertiges Maismehl ist es zudem reich an Ballaststoffen und Proteinen.

Maismehl mit guten Backeigenschaften

Lila Mais Pulver aus den ganzen Kolben eignet sich auch zum glutenfreien Backen und zur hübschen Farbgebung von Smoothies und Backwaren. Dazu einfach ein Drittel der angebenen Mehlmenge durch lila Mais Pulver ersetzen.

Anwendungstipps

Lebensmittel zum täglichen Verzehr, besonders geeignet für Smoothies, Shakes, heiße und kalte Drinks, warme Mahlzeiten, Müslis und als Mehlersatz zum (glutenfreien) Backen. Dazu ein Drittel der angebenen Mehlmenge durch Lila Mais Pulver ersetzen. Das Pulver ist wasserlöslich und eignet sich auch zur natürlichen Einfärbung von Lebensmittel.

Nährwerte

100g enthalten durchschnittlich		% DV / RM*
Energie	1552kJ / 371 kcal	16,5%
Fett	4,5 g	6,0%
Kohlenhydrate	74,2 g	24,3%
Ballaststoffe	9,9 g	39,6%
Protein	7,4 g	13,5%